Malgré les aléas d’une histoire mouvementée, la ville a su préserver l’exceptionnelle homogénéité de son centre historique classé « secteur sauvegardé » qui a bénéficié d’une restauration et d’une mise en valeur permanente.

La zone piétonne, l’une des plus vastes d’Europe, permet aux visiteurs d’apprécier et d’admirer les innombrables richesses d’un patrimoine, allant du Moyen Age au XXème siècle. Que ce soit la Maison des Têtes (début XVIIème) qui doit son nom aux 111 têtes ornant sa façade, ou la Maison Pfister, belle demeure bourgeoise d’époque renaissance mais de conception médiévale, chacun de ses monuments est unique en son genre. L’art religieux de Colmar est d’autre part très riche :
l’Eglise des Dominicains et la Collégiale Saint-Martin sont le produit d’un art gothique pur et sobre, d’un grand dépouillement.

En déambulant dans les rues, chacun peut admirer également les nombreuses et belles enseignes, les toits aux couleurs chatoyantes ou flâner le long du quai de la Poissonnerie. Autrefois centre névralgique de la pêche et de la vente du poisson, ce quartier pittoresque est désormais qualifié de « Petite Venise ».